Algemeen
Bij het slachten van dieren komt een aantal bijproducten vrij. Deze krijgen een afzonderlijke behandeling.
De bijproducten zijn onder te verdelen in de volgende groepen:
- geschikt voor humane consumptie of diervoeding (pet food);
- niet geschikt voor humane consumptie of diervoeding, bijvoorbeeld huiden, veren of ongeboren mest;
- maag-/darmpakket.
Nederlandse productie slachtproducten
| |
productie |
| |
|
| varkens |
per dier |
11,5 |
| totaal |
19,5 mln |
224,0 |
| |
| runderen |
per dier |
188,1 |
| totaal |
0.94 mln |
176,8 |
| |
| kalveren |
per dier |
93,1 |
| totaal |
1,39mln |
129,4 |
| |
| totaal |
|
530,0 |
| Bestemming |
|
| |
slacht-productensector |
petfood |
humaan |
overige |
eenheid |
| varkens |
2,0 |
2,5 |
3,9 |
3,1 |
kg/dier |
| totaal |
39,0 |
48,8 |
76,1 |
60,5 |
mln kg |
| |
| runderen |
5,4 |
31,8 |
20,2 |
130,7 |
kg/dier |
| totaal |
5,1 |
29,9 |
19,0 |
122,9 |
mln kg |
| |
| kalveren |
2,7 |
8,4 |
9,9 |
72,1 |
kg/dier |
| totaal |
3,8 |
11,7 |
13,8 |
100,2 |
mln kg |
| |
| totaal |
47,9 |
90,4 |
108,9 |
283,6 |
mln kg |
bron: Bond van Handelaren in en Bewerkers van Slachtproducten, HBS - raming 1999
Slachtproducten verwerkende bedrijven voldoen aan de GMP (Good Manufacturing Practise) eisen.